Adana usulü mercimekli bulgur pilavı tarifi merak edilmektedir. Ülkemizin en zengin mutfaklarından birine sahip olan Adana dillere destan tariflere sahiptir. Bu tarifler içinde yer alan mercimekli bulgur pilavı en özgün içeriğe sahip yemeklerden biridir. Hem gözü hem mideyi doyuran Adana usulü mercimekli bulgurun tarifini ve yapımındaki püf noktalarını sizin için yazdık.
Adana yöresinin en meşhur yemeklerinden biri olan mercimekli bulgur tüm ülke tarafından bilinen ve sıklıkla tüketilen bir tariftir. Bulgur ve yeşil mercimeğin birleşiminden ortaya çıkan bu yemek son derece lezzetlidir. Klasik bulgur pilavına bir alternatif arayanlar yeşil mercimek ilaveli bu tarifi rahatlıkla yapabilir. Az malzeme gerektirmesinin yanı sıra yapımı son derece kolaydır. Adana usulü mercimekli bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı iri bulgur
- 2 bardak sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Mercimekli bulgur pilavının üzeri için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tane küçük boy tatlı kuru soğan
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Adana Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıldır?
Adana’nın bağrından kopup tüm ülkeye yayılan mercimekli bulgur pilavının yapımı son derece kolaydır. Yapımı klasik bulgur pilavına oldukça benzerdir. En büyük farkı ise içinde yeşil mercimek olmasıdır. Ayrıca üstüne eklenen bir sos bulunur. Bu sosun Adana usulü mercimekli bulgur pilavına dökülmesi çok önemlidir. Bunun nedenli yemeğin lezzetinin önemli bir kısmının bu sostan kaynaklanmasıdır. Adana usulü mercimekli bulgur pilavını yapmak için aşağıdaki adımların izlenmesi yeterlidir:
- Bir tencerenin içine yeşil mercimekleri alın.
- Yeşil mercimeklerin üstünü geçecek kadar su ekleyin. Ardından tencereyi ocağa alıp mercimekleri haşlamaya bırakın.
- Yeşil mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Bir kenara alıp bulgur yapımına geçin.
- Bir tavanın içine tereyağı ekleyip iyice eritin.
- Eriyen tereyağının içine bulguru ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar güzelce kavurun.
- Bulguru hafifçe kavurduktan sonra üzerine tuz ve sıcak su ekleyin. Ardından tavanın kapağını kapatarak bulguru pişmeye bırakın.
- Bulgurun pişmesi 35 ile 45 dakika arasında değişiklik gösterir. Bu süre boyunca bulguru arada bir kontrol edin.
- Bulgurun suyunu tam çekmesine yakın önceden haşladığınız yeşil mercimekleri içine ilave edin. Ardından hafifçe karıştırdıktan sonra bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
- Bulgur suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın.
- Mercimekli bulgur pilavının demlenmesi için bir kenara alın.
- Küçük boylu kuru soğanı piyazlık bir şeklide doğrayın.
- Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Zeytinyağı kızmaya başlayınca içine piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin.
- Soğanlar yumuşak bir kıvam aldıktan sonra tatlı toz kırmızı biberi ve nar ekşisini ilave edin. Ardından soğanları iyice karıştırın.
- Soğanlar karamelize olduktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Küçük bir kâsenin içine mercimekli bulgur pilavını doldurun. Pilavın sıkışması için iyice bastırın.
- Bir tabağın içine bu kâseyi ters çevirip boşaltın.
- Kâsenin şeklini alan mercimekli bulgur pilavının üzerine karamelize ettiğiniz soğanları ekleyin.
- Adana usulü mercimekli bulgur pilavını sıcak servis edin.
Adana Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Tarifte kullanılacak en iyi bulgur türü büyük boyutlu ve lifli olmalıdır. Yemeği daha lezzetli kılan bu bulgur aynı zamanda suyu içine daha hızlı çeker. Soğan sevmeyen kişiler tarifteki sos kısmını yapmamakta özgürdür. Mercimekli bulgur pilavı sade de tüketilebilir.
Mercimekli Bulgur Pilavı Kaç Kaloridir?
Mercimekli bulgur pilavının bir porsiyonu 255 kaloridir.
Mercimekli Bulgur Pilavı Kaç Kişiliktir?
Yukarıda belirtilmiş olan mercimekli bulgur pilavı tarifi 4 kişiliktir.
Ayrıca bakınız: Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
