‘Anne Köftesi Nasıl yapılır?’ sorusuna birçok farklı yanıt verilebilir. Anne köftesinin yapımında zengin bir baharat karışımı öne çıkar. Özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzet olan anne köftesi pratik yapımı ile kısa sürede pişirmeye uygundur. Hem gün arasında hem akşam yemeğinde tüketime uygun olması nedeniyle sıkça tercih edilir.
‘Anne köftesi nasıl yapılır?’ sorusuna karşılık verilen tarif ne olursa olsun sonucunda köftenin kıvamı oldukça önemlidir. Çıtır bir kıvama sahip olan köfte her damak zevkine hitap eden bir lezzete sahiptir. Anne köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 600 gram orta derecede yağlı dana kıyma
- 1 tane yumurta
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı dolusu süt
- 1 tane sarımsak
- Çeyrek demet maydanoz
- Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karışık köfte harcı
- Ayçiçek yağı
Malzemeleri bir araya getirdikten sonra anne köftesini yapmak için şu adımları izleyin:
- Rendenin ince tarafını kullanarak kuru soğanı güzelce rendeleyin.
- Sarımsak dişini minik küp şeklini alacak biçimde doğrayın.
- Maydanoz yapraklarını ayıklayın. Daha sonra bunları incecik kıyın.
- Bayat ekmek dilimlerinin içini sütle ıslatın. Daha sonra ekmek içini elinizle sıkın.
- Orta yağlı dana kıymayı önceden iki kere çekin. Daha sonra bu kıymayı karıştırma kabına alın.
- Karıştırma kabının içine rendelenmiş kuru soğanı, sarımsak küplerini, yumurtayı ve sütle ıslatılmış ekmekleri de ilave edin.
- İncecik kıyılan maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatı gibi baharatlar ile diğer malzemelere ilave edin.
- Köfte malzemelerini yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun. Malzemeler iç içe geçip bütünleştikten sonra üzerini streç filmle kaplayın. Buzdolabına atıp en az 30 dakika boyunca dinlendirin.
- Köfte harcını buzdolabından çıkardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin. Avuç içinizde yuvarladıktan sonra köftelerin üzerine bastırarak kolayca şekil verebilirsiniz.
- Bir tavada içine 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı alıp kızdırın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz köftelerin her iki tarafını da kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- İyice pişen anne köftelerini bir tabağa alın. Damak zevkinize hitap eden sos ya da salata seçenekleri eşliğinde servis edin.
Anne Köftesinin Püf Noktası Nedir?
Anne köftesinde püf noktası malzemeler bir olacak derecede yoğurmaktır. Bu nedenle eğer malzemeler bütünleşmediyse verilen süreden daha fazla yoğurun. Harcı hazırladıktan sonra mutlaka bir süre dinlenmeye bırakın. Buzdolabından dinlenmeden doğrudan pişirilen anne köftesinin lezzeti ve kıvamı iyi olmayacaktır. Kullanacağınız bayat ekmekleri evde galeta unuyla kendiniz yapabilirsiniz. Bu ekmekleri rondodan geçirip de köfteye ilave etmeniz mümkündür. Köfteleri buzlukta uzun süre tutabilirsiniz.
Anne Köftesi Kaç Kaloriye Sahiptir?
Anne köftesinin kalorisi verilen malzemelere sadık kalınırsa bir porsiyon için 412 kaloridir. Anne köftesi eşliğinde servis edilen salata ve soslar kalori değeri üzerinde artışa sebep olabilir.
Anne Köftesi Ne ile Servis Edilir?
Anne köftesinin servisi günün hangi öğününde tüketildiğine bağlı olarak değişiklik gösterir. Akşam yemeği için yapıldığı zaman genel olarak şehriyeli pirinç pilavı ile servis edilir. Köftenin yanına en çok yakışan tariflerden biri olan patates de iyi bir seçenektir. Patatesi hem kızartarak hem fırında baharatlı bir şekilde hazırlayarak köftenin yanına ekleyebilirsiniz. Soslu makarna ya da fırında makarna da iyi bir tercih olur. Fasulye piyazı da anne köftesinin yanına yakışan bir mezedir.
Anne Köftesi Sosu Nasıl Yapılır?
Anne köftesinin sosu domates ve biber salçasının karışımından yapılır. İki salça bir kaba konulduktan sonra üzerine rendelenmiş sarımsak, domates, tercihe göre baharatlar ve zeytin yağı ilave edilir. Homojen kıvam alıncaya kadar karıştırıldıktan sonra anne köftesi eşliğinde servise hazır hale gelir.
Ayrıca bakınız: Izgara Eti Yumuşatmak İçin Ne Yapmalı?
