Antrikot pişirme konusunda bazı noktalara dikkat etmek, yumuşak ve lezzetli bir antrikot yemeği yapmak açısından çok önemlidir. Antrikot pişirme konusundaki en iyi ve en çok tercih edilen yöntem, antrikot etlerinin ızgarada ya da tavada pişirilmesidir. Bu pişirme yönteminde mühürleme tekniği kullanılır. Mühürlemede oldukça sıcak olan ızgara ya da tavanın taban ısısı kullanılarak et birden pişirilir. Bu yöntem için etinizi tavada ya da ızgarada kısa sürede pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, damak sevkinize göre değişebilse de ortalama olarak 15 dakikadır.
Antrikot Fiyatları Ne Kadar?
Antrikot fiyat listesi başlıca şu şekildedir:
- Afyonkarahisar Hafif Yağlı Dana Antrikot 1 KG: 603,57 TL (Pttavm)
- Afyonkarahisar Hafif Yağlı Dana Antrikot 2 KG: 1.218,00 TL (n11)
- Premium Antrikot Dry Aged (250 gr): 330,00 TL
- Marine Dana Antrikot (450 gr): 395,00 TL
- Taze Baharatlı Antrikot (480 gr): 399,00 TL
- Antrikot Prime, BMS 2, Grade Quality A2 Steak Beef – Dilek Gurme Kasap: 2.100,00 TL
- Afyonkarahisar Hafif Yağlı Dana Antrikot 3 KG: 1.797,00 TL
- MİZEY Dana Antrikot Kg: 592,50 TL
- Dana Antrikot Semi Dry Aged (500 gr): 385,00 TL
- Dana Antrikot kg: 479,90 TL (+12,50 TL kargo – CarrefourSA)
- Antrikot Dry Aged Prime Plus, BMS 3-4, Grade Quality A3 Steak Beef: 3.799,00 TL
- Antrikot Prime Plus Plus, BMS 8-9, Grade Quality A5 Steak Beef – Dilek Gurme Kasap: 3.799,00 TL
Antrikot Neresi?
Antrikot eti, dananın arka boyun kısmıdır. Antrikot bölgesi, hayvanlarda ve özellikle de danalarda etin en yumuşak olduğu bölgedir. Antrikot eti, yumuşaklığı ve hafifliği ile et sevmeyen kişilerin bile sevdiği bir et olmayı başarmıştır. Bu etin kullanılabileceği birçok tarif bulunur.
Antrikot Sosu Nasıl Yapılır?
Antrikot sosu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Süt
- Tuz
- Yağ
- Kekik
- Ezilmiş sarımsak
Yukarıda verilmiş olan malzemeleri kullanarak enfes bir antrikot sosu yapabilirsiniz. Bu sosun birden fazla sırrı bulunmaktadır. İlk sır, sosta süt kullanılmasıdır. Süt, bütün et çeşitleri için ölçülü bir biçimde kullanıldığı taktirde yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Halihazırda yumuşak olan antrikot etini süt ile tam anlamıyla lokum gibi bir kıvama getirebilirsiniz. Bir diğer sır ise kekik kullanılmasıdır. Kekik hem kırmızı hem de beyaz et için etin o hayvansal tadını sevmeyen kişilere kurtarıcı bir seçenek oluşturur. Kekik tadı yoğundur ve o hayvansal tadı bastırır. Son sır ise sarımsaktır. Sarımsak hem bizim kültürümüzde hem de dünya genelindeki birçok ülkenin kültüründe lezzet anlamına gelir. Sarımsak sayesinde zaten lezzetli olan antrikot etine daha aromatik bir tat katarak daha leziz hale getirebilirsiniz.
Antrikot Yemek Tarifi
Antrikot yemeği denildiği zaman akıllara birçok tarif gelir. Ancak, en ünlü olanı; antrikot ile patates püresinden hazırlanan leziz tabaklardır. Bu tarif için şu malzemelere ihtiyacınız vardır:
- Süt
- Tuz
- Antrikot eti
- Patates
- Yağ
- Kekik
- Kimyon
- Ezilmiş sarımsak
Öncelikle antrikot etlerinizi mühürleme yöntemini kullanarak güzelce pişirmelisiniz. Antrikot etleri pişerken, patateslerin önce kabuğunu soyup sonra da onları haşlamalısınız. Haşlanan patatesler, patates ezicisi yardımı ile püre haline getirilmelidir. Püre haline gelen patatese yumuşaklık için çok az süt ve hafif tatlandırma için çok az kimyon koyulmalıdır. Elde ettiğiniz patates püresi ve antrikot ile hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir antrikot tabağı hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte, antrikot etinin baskın tadını hafifletmek ve aperatif bir seçenek sunmak için patates püresi kullanılır.
Ayrıca Bakınız: Nohut Gaz Yapmaması İçin Nasıl Pişirilir?
Bir Yorum