‘Aydın usulü kabak tatlısı nasıl yapılır?’ sorusuna sık sık yanıt aranmaktadır. Kış aylarında sıklıkla yapılan kabak tatlısı, yumuşak dokusu ile ağızlarda eriyen bir yapıya sahiptir. Bu tatlı herkese hitap etmese de Aydın usulü yapılan versiyonuna herkesin şans vermesi gerekir. Sizin için Aydın usulü kabak tatlısının nasıl yapılacağına dair tüm ayrıntıları yazdık.
Kabak tatlısını yapmanın pek çok yolu vardır. Bunların arasında kıvamı ve lezzeti ile ön plana çıkan Aydın usulü kabak tatlısı pek çok kişinin favorisidir. Normalde kabak tatlısından hoşlanmayan kişilerin bile 2 tabak yediği bu tarifi yapmak son derece basittir. Üstelik tatlının gereksinimleri yok denecek kadar azdır. Tatlı için gerekli olan tek şey 1 dilim açık sarı renkli balkabağı ve 1,5 su bardağı şekerdir. Son derece pratik ve kolay bir yapımı olan bu tatlı deneyenleri pişman etmiyor.
Aydın Usulü Kabak Tatlısı Tarifi Nasıldır?
Tatlı için uygun bir balkabağı aldıktan sonra tarife hızlı bir şekilde geçilebilir. Tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken tek nokta kabağın kıvamıdır. Pişirirken aşırıya kaçılırsa kabağın kıvamı aşırı cıvık olur. Bu nedenle dozunda pişirmek oldukça önemlidir. Malzemelerde yer almasa da çeşitli kuruyemişler kullanarak kabak tatlısını servis etmek mümkündür. Aydın usulü kabak tatlısını yapmak için aşağıda yer alan adımları sırasıyla uygulayın:
- Kabakları ince bir şekilde dilimleyin.
- Bir tencereyi alıp kabakları dizin. Ardından üzerine bir kat toz şeker dökün.
- Malzemeleri bir kat kabak bir kat şeker olacak şekilde dizin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi uygulayın.
- Kalan şekeri tencerenin üzerine boşaltın.
- Kabak suyunu salana kadar bekletin. Bu işlem yaklaşık olarak 6 saat sürer. Pratik olması adına akşamdan malzemeleri hazırlayıp sabaha kadar suyunu salmasını beklemek mümkündür.
- Kabak suyunu saldıktan sonra tencereyi ocağa alın. Kaynayana kadar ocakta tutun.
- Tencere kaynamaya başlayınca altını kısın. Kabağın suyunu çekmesi için aşırı kısmamaya dikkat edin.
- Suyunu çeken kabaklar koyu bir kıvam alacaktır. Bu olduğunda ocağın altını kapatın.
- Aydın usulü kabak tatlısını bir servis tabağına alın. Dilediğiniz malzemelerle süsleyip servis edin.
Aydın Usulü Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Az malzemeyle yapıldığı için kolay sanılsa da Aydın usulü kabak tatlısının kıvamını tutturmak bir hayli zordur. Yine de dikkat edilecek bazı püf noktalarıyla ideal kıvama ulaşılabilir. Kabağın tadının bozulmaması, suyunu iyi çekmesi ve sert kalmaması için bilinmesi gereken ayrıntılar vardır. Aydın usulü kabak tatlısı tarifinin püf noktaları şu şekildedir:
- Tatlı için tercih edilen kabakların yüksek oranına sahip olmasına dikkat edilmelidir. Aynı zamanda kabak sert bir yapıda olmalıdır.
- Kabağın dilimlenme şekli pişme süreci üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. İnce doğranan kabaklar daha hızlı pişecektir.
- Şekerde bekletme işlemi kabak tatlısı için en önemli noktadır. Şekerde bekletilen kabakları 1 gece boyunca dinlendirmek suyunu çok iyi bir şekilde salmasına katkıda bulunur.
- Kabakları pişirirken içine birkaç damla limon suyu eklemek rengini muhafaza etmesini kolaylaştırır.
Aydın Usulü Kabak Tatlısı Nasıl Servis Edilir?
Aydın usulü kabak tatlısını servis etmenin pek çok yolu vardır. Bunlardan ilki servis tabağına bir miktar tahin eklemektir. Kabak tatlısına lezzet olarak çok yakışan tahin aynı zamanda şekerini dengeler. Bunun dışında kabak tatlısına en çok yakışan şey şüphesi kuruyemişlerdir. Özellikle ceviz ve fındık tatlıyı tamamlayıcı olur. Yaz aylarında ise bir top dondurma ile kabak tatlısı tamamlanabilir.
Aydın Usulü Kabak Tatlısı Yapımı Ne Kadar Sürer?
Aydın usulü kabak tatlısının hazırlığı ve pişirme süresi toplam 1 saat sürer.
Ayrıca bakınız: Tokat Usulü Bat Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
