Balık çorbası yapmak için farklı tarifler uygulanabilir. Bu çorba, son derece besleyicidir. Balık çorbası yapmak, özellikle çocuklar için tavsiye edilir. Böylece çocuklar, sağlıklı bir şekilde beslenme olanağı bulur.
Balık çorbasını yapmak isteyenler, farklı balıklar kullanabilir. Farklı balıklar haşlandıktan sonra çorbaya eklenir. Haşlama yöntemi kullanıldığı için balığın içerisindeki vitaminlerde bir azalma meydana gelmez. Bu yemek, yemek öncesi başlangıç için iyi bir seçimdir.
Balık Çorbasının İçine Ne Koyulur?
Balık çorbasının içerisine koyulan malzemeler şunlardır:
- Kereviz, havuç, patates
- 250 gram haşlanmış balık
- 2 tane sarımsak
- 1 tane soğan
- Yarım limon suyu
- 6 su bardağı kadar balık suyu(balık kılçıklarının suda kaynatılması ile elde edilir), 4 bardak kadar normal su
- Tuz ve karabiber
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Terbiye için iki çay bardağı süt ya da 200 ml krema kullanılmalıdır. 2 adet yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı un da terbiye malzemeleri arasındadır.
Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
Balık çorbası yapılırken balıklar, içerisine soğan eklenerek haşlanır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra su süzülmelidir. Soğuyan balıkların ilk olarak kılçıkları ayıklanmalıdır. Deri kısmı da ayıklanmalıdır. Balıklar, küçük parçalar haline getirilmelidir.
Tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsak kavrulmalıdır. Balık suyu ve normal su tencereye eklenmelidir. Kereviz, havuç ve patatesler de tencereye eklenir. Limon suyu, tuz ve karabiber ilave edilir. Son olarak balıklar da eklenir.
Tüm sebzeler piştikten sonra ocak kapatılır. Terbiye malzemeleri bir kapta karıştırıldıktan sonra çorbaya eklenmelidir. Terbiye eklendikten sonra çorbayı biraz daha kaynatmak gerekir. Balık çorbasını yapmak isteyenler servis sırasında kıyılmış maydanoz da kullanabilir.
Balık Çorbaları Bebekler İçin Nasıl Yapılır?
Bebekler için balık çorbasında şu malzemeler yer alır:
- 1 dilim somon balığı
- 1 orta boy soğan
- Tuz ve çok az karabiber
- 2 tane defneyaprağı
- Birer adet havuç ve patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İlk olarak balık suda haşlanır. Haşlama sırasında defneyaprakları da kullanılmalıdır. Balığın suyu haşlandıktan sonra süzülür. Tencerede soğan, havuç ve patates eklenerek yağda sotelenir. Üzerine balıklar eklenir. Balıkların üzerine haşlama suyu ilave edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra çorba, blenderdan geçirilir.
Balık Çorbası Terbiyeli Olur mu?
Balık çorbası terbiyeli olarak yapılabilir. Terbiye için yumurta sarısı ve limon suyu kullanmak mümkündür. Süt, krema, un ve yumurta sarısı da terbiye malzemesi olarak tercih edilebilir. Terbiyeli balık çorbası, ayrı bir lezzete sahiptir.
Balık Çorba Tarifi Lokanta Usulü Nasıl Yapılır?
Balık çorbası tarifi lokanta usulünde şu malzemeler kullanılır:
- Büyük bir levrek
- 2 tane sarımsak
- 1 yumurta sarısı
- 1 tane defneyaprağı
- 2 yemek kaşığı un
- Soğan, havuç, kereviz sapı, patates
- Yarım su bardağı kadar yoğurt
İlk olarak sebzeler küp küp doğranmalıdır. Levrek, kuyruk ve kafa kısmı kesildikten sonra tencereye eklenir. Sebzelerin ve balığın üzerine soğuk su eklenmelidir. Kaynama aşamasında defneyaprağı eklenir. Kaynayan çorbanın ara sıra köpüğünü almak gerekir. 40 dakika pişen çorbadan balık çıkarılır.
Çorbanın suyunun yarısı süzülür. Suyun yarısı tencereye koyulmalıdır. Ardından karışım rondodan geçirilmelidir. Yumurta sarısı, yoğurt ve undan oluşan terbiye de çorbaya eklenir. Terbiyeli çorba kaynadıktan sonra balık didiklenerek eklenir.
Balık Çorbası Palamutla Yapılır mı?
Balık çorbasının palamutla yapılması mümkündür. Palamutun yanı sıra kırlangıç ve iskorpit de tercih edilebilir.
Balık Çorbası Somonla Yapılır mı?
Balık çorbasını somonla yapmak mümkündür. Somonun yanı sıra kereviz, havuç gibi malzemeler de çorbaya eklenir. Çorba, terbiyeli ya da terbiyesiz olarak hazırlanabilir.
Balık Çorbası Levrekle Yapılır mı?
Balık çorbasının levrekle yapılması mümkündür. Levrek yerine farklı balıklar da kullanılabilir. Damak tadına uygun şekilde balık seçimi yapılabilir. Balık çorbasını yapmak için somon da kullanılabilir.
Ayrıca Bakınız: Patlıcan Buzlukta Nasıl Saklanır?
2 Yorum