Balıkesir usulü domates kurusu tarifi merak edilmektedir. Kış için hazırlık yaparken kurutulan sebzelerden biri de domatestir. Kuru domates pek çok yemeğe ilave edilebildiği gibi meze ve kahvaltılık yapımında da kullanılır. Sofralara zenginlik katan Balıkesir usulü domates kurusunun tarifini sizin için yazdık.
Kahvaltılarda, ara öğünlerde ve akşam yemeklerinde kendine yer bulabilen Balıkesir usulü domates kurusu çok kullanışlı bir mezedir. Zeytinyağlı ve zengin baharatlı olan domates kurusu pratik yapımıyla herkesin deneyebileceği bir tarife sahiptir. Bu tarifi yapmak için yazdan kurutulan domateslere sahip olmak gerekir. Eğer evde kuru domates yoksa satın alarak da bu tarifi uygulamak mümkündür. Balıkesir usulü domates kurusu için gereken malzemeler şu şekildedir:
- 400 gram kuru domates
- 7 adet kuru acı biber
- 7 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ceviz
- 3 çay kaşığı fesleğen
- 3 çay kaşığı kekik
- 3 çay kaşığı acı pul biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Balıkesir Usulü Domates Kurusu Tarifi Nasıldır?
Kuru domates ve baharatları bir araya getirdikten sonra tarifin yapımına geçilebilir. Kolay bir tarif olduğu için çok miktarda yapılmaya müsaittir. Bir kenarda tutulup ihtiyaç anında kullanılabilir. Tarife eklenen kuru biberler acı tat verme amaçlıdır. Acıya karşı hassasiyeti olan kişiler bul malzemeyi tarife dahil etmeyebilir. Balıkesir usulü domates kurusu tarifi şu şeklidedir:
- Bir kabın içine kuru domatesleri boşaltın.
- Domates kurusuna acı tat katması için birkaç adet kuru acı biber dahil edin. Damak tadına göre biber miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Kuru domates ve biberin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabın üzerini kapayarak yarım saat boyunca bir kenarda bekletin.
- Başka bir kabın içine zeytinyağı, fesleğen, pul biber, kekik, tuz ve sirke ekleyin. Herhangi bir sirke çeşidini kullanabilirsiniz.
- Cevizleri parçalara ayırıp bu kabın içine atın. Parçaların büyüklüğüne kullanım yerine göre karar verebilirsiniz. Dilerseniz ceviz miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.
- Malzemelerin iç içe geçmesi için özenle karıştırın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ocağa alın.
- Sarımsakları file şeklinde doğrayıp tavanın içine ekleyin. Kısık ateşte kavrulmaya bırakın.
- Sıcak suyun içindeki domateslerin suyunu süzün.
- Yumuşayan domatesleri orta büyüklükte doğrayın.
- Doğradığınız domatesleri kısık ateşteki tavaya ekleyin.
- Domatesler ısınıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Belirli bir süre boyunca kavurduğunuz domateslerin üzerine 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
- Domates kurusu kıvamını iyice aldıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Önceden hazırladığınız zeytinyağlı sosu kuru domateslerin üzerine dökün.
- Maydanozları küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra bunları da kuru domateslerin üzerine ilave edin.
- Kuru domatesleri diğer malzemelerle homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İyi bir kıvam alan domates kurusunu temiz cam kavanozlara ekleyin.
- Kavanozlar soğuduktan sonra Balıkesir usulü domates kurusunu dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Balıkesir Usulü Domates Kurusu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Domateslerin sıcak su ile yumuşaması için belirli süre beklemek önemlidir. Eğer tarifi yapmak için çok vakit yoksa domatesleri 10 dakika boyunca haşlamak yeterli olur. Kuru biber kullanılacaksa bunun da kaynatılması gerekir. Tarifteki baharat miktarları damak zevkine bağlı olarak ayarlanabilir.
Domates Kurusu Nasıl Saklanır?
Balıkesir usulü domates kurusunu muhafaza etmek için kullanılan kavanozların önceden kaynatılarak hijyenik hale getirilmesi gerekir. Bulaşık makinesinde de bu kavanozları yıkamak mümkündür.
Domates Kurusu Nasıl Tüketilir?
Kahvaltıda, öğle yemeğinde ve ara öğünlerde çayın yanında atıştırmalık olarak tüketilir. Aynı zamanda bazı yemeklerin yanında meze olarak kullanılabilir.
Ayrıca bakınız: Amasya Usulü Bakla Dolması Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
