Batman usulü mercimek çorbası tarifi merak edilmektedir. Akşam yemeklerinin açılışı hemen hemen herkes tarafından çorba ile yapılır. Mercimek çorbası ise mutfaklarda en çok yapılan lezzetler arasında yer alır. Peki Batman usulü mercimek çorbasını hiç denediniz mi?
Özellikle kış aylarında akşam yemeklerinin ilk lezzeti çorba olur. Türk mutfağında farklı birçok çorba çeşidi bulunur. Kış aylarının soğuk günlerinde içleri ısıtan çorba olduğu gibi yaz aylarında içi serinleten farklı yörelerimize ait çorba seçenekleri vardır. Kısaca çorba, Türk halkının değişmeyen ve vaz geçilmez yemek kültürleri arasında yer alır.
Mutfaklarda en çok pişirilen çorba hiç şüphesiz ki mercimektir. Hemen hemen herkes mercimek çorbasını artık ezbere yapmaktadır. Ülkemizdeki yörelerde birçok yemeğin adı aynı olsa da yapım aşamaları farklılık göstermektedir. Mercimek çorbası da bu lezzetler arasında yer alır. Batman yöresinde yapılan mercimek çorbası, birçok kişinin bildiği yapım aşamasından biraz daha farklıdır. Siz de akşam yemeğiniz için mercimek çorbasını Batman usulü ile yaptıktan sonra artık sadece bu tarifi kullanmak isteyeceksiniz.
Batman Usulü Mercimek Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
Batman yöresine özgü mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
- 300 gram mercimek
- 1,5 litre kemik suyu
- 1 çay bardak sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Pul biber
Batman Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Batman usulü mercimek çorbası yapmak için ilk olarak 300 gram mercimeğin yıkanması gerekir. Ardından tencereye önceden elde edilen kemik suyunun içerisine mercimekler alınır ve mercimekler et suyunda tamamen eriyene kadar pişirilir. Mercimekler eridikten sonra tel süzgeçten geçirilerek farklı bir tencereye alınır. Bu aşamadan sonra bir sos tenceresine yağ eklenir. Yağ bir süre kızdırıldıktan sonra üzerine salça, pul biber, nane ve karabiber ilave edilerek kavrulur. Süzülen mercimeğe bu karışım yavaş yavaş ilave edilir ve kısık ateşte bir taşım kaynatılır. Damak tanına göre çorbanın üzerine ekstra sos eklenerek servis edilebilir.
Batman Usulü Mercimek Çorbasının Püf Noktaları
Batman usulü mercimek çorbası yaparken kullanılan kemik suyunun, üç saat boyunca haşlanmış kemikten elde edilmesi gerekmektedir. Aynı zamanda klasik mercimek çorbasında olduğu gibi blender kullanımı bu tarifte kesinlikte tercih edilmemelidir. Mercimeklerin kemik suyunda tamamen erimesi beklenmeli ve sadece tel süzgeç kullanımı sağlanmalıdır.
Servis aşamasında isteyenler, salça ile elde edilen sostan çorbanın üzerine bir kaşık olacak şekilde ilave edebilir ve ekstra soslu bir şekilde Batman usulü mercimek çorbasını tüketmeyi tercih edebilir.
Batman Usulü Mercimek Çorbası Kaç Kaloridir?
Batman usulü mercimek çorbası direkt olarak kemik suyunda yapıldığı için sağlık açısından oldukça faydalıdır. Genel olarak bir porsiyon mercimek çorbası 55,9 kaloriye sahiptir. Bu değer, bir porsiyon mercimek çorbasının yüz gram olarak düşünülmesine göre belirlenmiştir.
Batman Usulü Mercimek Çorbasının Yanına Ne İyi Gider?
Batman usulü mercimek çorbasının yanına hangi yemeklerin iyi gidebileceğini düşünenlere alternatif olarak birkaç yemek seçeneği derledik. Bu yemeklerin başında sebzeli pirinç pilavı yer alıyor. Sulu yemeklerin yanına yardımcı olan pirinç pilavı, sebzeli olarak pişirildiğinde tek başına ana yemek olarak yeterli olacaktır. Fırında balıkta, Batman usulü mercimek çorbasının yanında tüketilecek iyi alternatiflerden biri olarak terci edilebilir. Bunların yanı sıra tercih edebileceğiz diğer lezzetler şu şekilde sıralanabilir;
- Karnıyarık
- Dolma
- Mantı
- Sosyete mantısı
- Kağıt kebabı
- Lahmacun
Ayrıca bakınız: Aydın Usulü Yuvalama Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
