Bayburt usulü ayranlı çorba tarifi merak edilmektedir. Kış mevsiminde soğuklarla başa çıkmak için her akşam yemeğinde mutlaka sıcak bir kâse çorba tüketiriz. Yaygın olarak tüketilen çorbalara alternatif olarak Bayburt yöresinden çıkan ayranlı çorba içilebilir. Yapısı ve lezzeti ile standart çorbalara benzemeyen Bayburt usulü ayran çorbasının yapımını ve püf noktalarını sizin için yazdık.
Akşam yemeğinde bir kâse çorba tüketmek hem mideyi ısıtır hem sindirimi kolaylaştırır. Ana yemek öncesi tüketilen sıcak çorba aynı zamanda iştah açar. Klasik çorbalara alternatif arayan kişiler Bayburt yöresinde sıklıkla yapılan ayranlı çorba tarifini deneyebilir. Adından da anlaşılabileceği üzere yoğurt ile yapılan bu çorba tarifi kendine has bir lezzete sahiptir. İlginç lezzeti kadar besleyici özellikleriyle de sağlık açısından iyidir. Bu nedenle haftada en az 1 kere tüketilmesi tavsiye edilir.
Bayburt usulü ayranlı çorba için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı mısır
- 2 kilogram yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Ayranlı çorbanın sosu için gereken malzemeler şunlardır:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Bir miktar su
Bayburt Usulü Ayranlı Çorba Tarifi Nasıldır?
Bayburt yöresinin yüz akı tarifi ayranlı çorbanın malzeme gereksinimleri oldukça azdır. Bu çorbanın yapımı da büyük bir çaba gerektirmez. Tarifi ilk kez deneyen kişiler bile büyük bir başarı elde edebilir. Çorbaya eklenen yoğurt bazı kişiler için kafa karışıklığı yaratabilir. Tarife uyulduğu taktirde herhangi bir sıkıntı yaşanmaz. Dikkat edilmesi gereken tek nokta çorbanın çok iyi bir şekilde pişirilmesi gerektiğidir. Aksi taktirde lezzeti iyi olmaz. Bayburt usulü ayranlı çorbanın yapımı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
- Bir gece önceden ıslattığınız buğdayı ve mısırı süzün. Ardından bunları bir tencerenin içine alın.
- Tenceredeki buğday ve mısırın boyunu geçecek kadar su ekleyin.
- Ocağın altını yakarak malzemeleri pişirmeye başlayın.
- Bir karıştırma kabının içine yoğurt, un ve yumurta ekleyin. Malzemelerin üzerine bir miktar su ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Homojen bir kıvam alan karışımı pişmekte olan buğday ve mısırın üzerine ilave edin.
- Tencere kaynayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
- Tencere kaynadıktan sonra bir süre daha ocakta kalmasına müsaade edin.
- Çorba kaynarken bir yanda üzeri için sos hazırlayın. Bunun için bir tavanın içine tereyağını ekleyip eritin.
- Tereyağı eriyip kızdıktan sonra üzerine kuru nane ekleyin. Nanelerin biraz pişmesini bekleyin.
- Tenceredeki çorbaya hazırladığınız sosu ekleyin.
- Damak tadına göre tuz ilavesi yapın.
- Ayranlı çorba piştikten sonra ocağın altını kapatın.
- Derin bir kâsenin içine Bayburt usulü ayranlı çorbayı ekledikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.
Bayburt Usulü Ayranlı Çorba Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Bayburt usulü ayranlı çorba yaparken kullanılan buğday ve mısırın bir gece önceden suda bekletilmesi önemlidir. Eğer bu malzemeler suda bekletilmezse sert bir yapıda olur. Bu nedenle kötü bir tat verir. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altı hemen kapatılmamalıdır. Kısık ateşte bir süre daha kaynamasında müsaade edilmelidir. Böylece ayranlı çorba iyi bir kıvama sahip olur. Çorba sosu henüz pişerken hazırlanıp eklenmelidir. Ayranlı çorba sosu ile bir süre piştiği zaman bütünleşmesi kolaylaşır.
Bayburt Usulü Ayranlı Çorbanın Yapımı Ne Kadar Sürer?
Ayranlı çorbanın malzemelerini hazırlamak yaklaşık olarak 20 dakika sürer. Çorbanın pişme süresi ise 1 saati bulur.
Bayburt Usulü Ayranlı Çorba Tarifi Kaç Kişiliktir?
Yukarıdaki malzemeler ile yapılan Bayburt usulü ayranlı çorba 4 ile 6 kişilik bir sofra için yeterlidir.
Ayrıca bakınız: Batman Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
