‘Biberiye turşusunun faydaları nelerdir?’ sorusu, son dönemlerde arama motorlarında sık sık sorgulanmaktadır. Biberiyenin güçlü içeriğinden yararlanmanın yollarını arayan ve bu kapsamda da ürünün turşusuna dair sorgulamalarda bulunanlar, bu turşunun nelere iyi geldiğini merak etmektelerdir. Peki, biberiye turşusunun faydaları nelerdir? İşte konuya dair merak edilenler…
Turşu tüketiminin başta bağışıklık sistemini güçlendirmek olmak üzere vücudun çok çeşitli alanları üzerinde olumlu etkilere sahip olduğu bilinmektedir. Probiyotik bakımından zengin olan turşuların özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmeleri gerektiğini belirten uzmanlar, konuya dair sık sık açıklamalarda ve de tavsiyelerde bulunmaktalardır.
Son dönemlerde bir hayli popüler hale gelen ve özellikle de tavuk, kırmızı et gibi besinler ile yapılmış olan yemeklerin yanlarında servis edilen turşu türlerinden biri de biberiye turşusudur. Duyanların bitki olan biberiye ile karıştırdıkları bu turşu, acı biber turşusu olarak da bilinmektedir. Peki, biberiye turşusu nedir, neyden yapılır? Biberiye turşusunun faydaları nelerdir? İşte konuya dair ayrıntılar…
BİBERİYE TURŞUSU NEDİR, NEYDEN YAPILIR?
Biberiye turşusu, satın alınabileceği gibi evlerde de kolaylık ile yapılabilmektedir. Biberiye turşusunun yapımında süs biberleri kullanılmaktadır. Acı biber turşusu olarak da bilinen bu içerik, salamura ile korunmuş biberler olarak da tanımlanabilmektedir.
BİBERİYE TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Biberiye turşusu tarifi için gereken malzemeler şu şekilde:
- 1 baş sarımsak, 1 kilo biberiye, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 4 bardak içme suyu, yarım tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tatlı kaşığı tepeleme iri turşuluk tuz.
Evde biberiye turşusu yapacak olanların izlemeleri gereken adımları sırası ile şu şekildedir:
- Biberiyeleri yıkayıp bir süzgeç yardımı ile süzün.
- Biberiyeler süzülürken bir kapta sirke ve suyu karıştırın. Sonrasında limon tuzu ve tuzu da suya katıp tüm malzemeler eriyene kadar bekleyin.
- Ayıklamış olduğunuz sarımsakları kavanozların diplerine yerleştirin.
- Sarımsakların üzerlerine biberiyeleri koyun.
- Hazırlamış olduğunuz suyu, biberiyelerin üstlerini örtecek kadar doldurun.
- Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
BİBERİYE TURŞUSU KAÇ GÜNDE HAZIR OLUR?
Lezzetli bir biberiye turşusu elde etmek isteyenlerin kavanozları hazırladıktan sonra en az 10 gün beklemeleri gerekmektedir.
BİBERİYE TURŞUSUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Vücut sağlığını pek çok açıdan destekleyen biberiye turşusunun öne çıkan faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Antioksidan bakımından zengin olduğu için toksinlerin kolaylık ile atılmalarını sağlar.
- Antioksidan bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirerek mevsim hastalıklarına yakalanma olasılığını düşürür. Ayrıca kanserli hücrelerinin oluşmalarını engeller.
- Vitamin ve mineraller bakımından zengin olduğu için ülsere neden olan bakterilerin midede gelişmelerini engeller.
- Flavonoid bakımından zengin olduğu için Alzheimer’a yakalanma olasılığını düşürür.
- Metabolizmayı hızlandırır.
- Kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunların önüne geçer, etkilerini azaltır.
- Ağız içinde bulunan aft tarzı yararların iyileşme süreçlerini hızlandırır.
- Kandaki insülin dengesizliğini ortadan kaldırır, bu özelliği ile şeker hastaları tarafından da tüketime uygundur.
BİBERİYE TURŞUSU TÜKETİMİNİN ZARARI VAR MI?
Biberiye turşusu tüketiminin zararlı olup olmadığı, birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Özellikle gündelik hayatında sık sık biberiye turşusu tüketen kişiler, bu durumun yan etkilerinin olup olmadığını öğrenmeye çalışmaktalardır.
Uzmanlara göre her şeyde olduğu gibi biberiye turşusu tüketiminde de aşırıya kaçmamak gerekir. Sürekli ve yüksek miktarda tüketilen biberiye turşusunun bazı zararları olabilmektedir. O zararların başında ise bağırsak ve sindirim sistemi tahribatları gelmektedir.
Acı biber güçlü bir içeriğe sahip olsa da aşırı tüketimde bağırsak ve sindirim rahatsızlıklarının gözlenmesine yol açabilir. Bu neden ile biberiye turşusu tüketiminde aşırıya kaçmamak önemlidir.
Ayrıca bakınız: Elma Sirkesi Balgam İçin Nasıl Kullanılır?
