‘Çilek reçeli nasıl yapılır?’ sorusuna farklı şekillerde yanıt verilebilir. Çilek reçeli yapımı, birçok reçel türüne göre zordur. Bu durumun sebebi çilek reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar olmasıdır. 2Çilek reçeli nasıl yapılır?’ sorusuna yanıt vermeden önce malzemeleri belirlemek gerekir. Çilek reçeli yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Çilek (2 kilogram)
- Toz şeker (2 kilogram)
- Yarım limonun suyu ya da dolu dolu olmayan bir çay kaşığı limon tuzu
Çilek reçeli yapmak için sırasıyla şu adımları izlemeniz gerekir:
- Öncelikle çileklerinizi iyice yıkamalısınız. Çilekleri yıkarken 10 ya da 15 dakika boyunca karbonatlı suda bekletmek, tüm mikropların ölmesi açısından iyi olacaktır.
- Yıkamış olduğunuz çileklerin üzerine tüm şekeri ilave edin ve biraz karıştırarak şekerin tüm çilekler ile temas etmesini sağlayın. Çilekleri şekerli bir şekilde 1 gün boyunca buzdolabında bekletin.
- 1 Gün boyunca şekerde bekleyen çilekleri su ile kaynatın.
- Köpüklenmeye başladığı zaman limon suyu ya da tuzunu ilave edin.
- Limon ilavesini yaptıktan sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın.
- Reçelinizi biraz soğuduktan sonra kahvaltılık kabına ya da kavanoza koyabilirsiniz.
Çilek Reçeli Yapmanın Püf Noktası Nedir?
Çilek reçeli yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Yapacağınız Su İlavesini İyi Ayarlayın
Çilek reçeli yapımında su ilavesini ayarlama konusunda birçok kişi problem yaşar. Bu durumun sebebi, bazı çileklerin şekerde bekledikleri süre içinde çok fazla sulanmasıdır. Çok fazla sulanan çileklere su ilavesi yapmamalı ya da çok az bir miktarda su ilavesi yapmalısınız. Aksi taktirde elde edeceğiniz karışım, reçel kıvamından çok daha sıvı ya da yoğun olabilir.
- Limon Suyu ya da Tuzunun Ölçüsünü Kaçırmayın
Çilek reçeli de dahil olmak üzere birçok reçel yapımında en sık yapılan hatalardan biri limon suyu ya da tuzunun ölçüsünü kaçırmaktır. Özellikle de limon tuzu, limon suyundan çok daha ekşi olduğu için ölçüsü kaçırıldığı taktirde reçelin çok fazla ekşi ve hatta acı bir tada sahip olmasına yol açar. Bu yüzden tarife eklediğiniz malzemelerin dozajını çok dikkatli bir şekilde ayarlamalısınız.
- Çilek Seçimi Konusunda Dikkatli Olun
Birçok kişi çürümek üzere olan ya da tadı çok kötü olan çilekleri reçel yaparak değerlendirebileceklerini düşünür. Ancak, bu büyük bir yanılgıdır çünkü çilek lezzetli ve taze değilse reçel de güzel olmaz ve bu yüzden yalnızca çilek değil şeker ve limon suyu gibi malzemeler de ziyan olmuş olur. Bu yüzden bu reçeli yaparken taze ve lezzetli çilekleri tercih etmeniz gerekir.
- Tencere Kapağını Asla Kapatmayın
Herhangi bir meyve ya da sebzenin reçelini yaparken tencerenin kapağını kapatmak en çok yapılan hatalardan bir tanesidir. Birçok kişi reçel yaparken tencere kapağını kapatmanın reçelin daha kısa sürede daha yoğun kıvamda olmasını sağlayacağını düşünse de durum böyle değildir. Çilek reçeli gibi herhangi bir reçel yaparken tencerenin kapağını kapatmak, reçelin yanmasına ya da çok koyu renkli olmasına yol açar.
- Reçeli Kavanoza ya da Kahvaltılık Kaplara Almak İçin Fazla Beklemeyin
Birçok kişi reçel yaparken reçeli tamamen soğumadan saklayacağı yere almaktan kaçınır. Ancak, bu durum reçelin dip tutmasına ve tazelik ömrünün kısalmasına yol açar. Reçeliniz hazır olduktan sonra 10 ya da 15 dakika gibi kısa bir süre içerisinde kahvaltılık kaplara ya da kavanoza almanız gerekir.
- Çilekleri Ezmeyin
Çilekleri şeker ile birleştirirken ya da tencerede karıştırırken hassas davranmanız gerekir. Aksi taktirde çilekleriniz ezilecek ve elde edeceğiniz kıvam, ideal çilek reçeli kıvamından çok uzak olacaktır.
Ayrıca bakınız: Evde Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?
