‘Domates konservesi hangi ayda yapılır?’ sorusu arama motorlarında sık sık sorgulanır. Kışlık hazırlıklar denildiğinde ilk olarak akla domates konserveleri gelir. Birçok evde, vaktinde alınan domatesler kış için hazırlanmaya başlar. Peki domates konservesi için en doğru zaman hangi aydır?
Domates konservesi yapımı birçok kişi için artık tam bir alışkanlık haline gelmiştir. Zamanında ve tam mevsiminde tüketilen domateslerin lezzeti ve kokusu bir başka olur. Günümüzde artık hemen hemen her mevsim, tüm meyve ve sebzelere ulaşılabiliyor. Ancak yetiştirilme koşullarından dolayı mevsimi olmayan sebze ve meyvelerin tadı da bir farklı oluyor.
Domates bilindiği gibi hemen hemen her yemek tarifinde yer almaktadır. Yapılan domates konserveleri ise kış aylarında yapılan yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar. Aynı zamanda hazırlanan domates konserveleri, akşam yemekleri için kurtarıcı olan menemen hazırlıklarında da tercih edilebilir. Bunun için kavanoz kavanoz domates konservesi hazırlanması gerekir. Peki domates konservesi için hangi dönem tercih edilmelidir?
En Doğru Zamanı Bekleyin
Domates konservesi hazırlamak oldukça uzun bir süreç gerektirir. Yapılacak olan konserve sayısına göre bu işlem özellikle kadınların birkaç gününü alabilir. Elbette bu aşamada hangi yöntem ile domates konservesi yapılacağının da önemi vardır.
Domates konservesi yapmak için en doğru aylar, domatesin en bol olduğu ve aynı zamanda fiyatının da diğer aylara nazaran daha ucuz olduğu temmuz ve ağustos aylarıdır. Ancak bu zaman dilimi, ılıman iklim koşullarının hakim olduğu bölgelerde değişebilir. Ilıman ve sıcak hava iklimlerinin olduğu illerimiz, domates konservesi yapmak için eylül ayını da tercih edebilir. Nitekim o bölgelerde eylül ayında da oldukça lezzetli ve hoş kokulu domatesler yetişmeye devam eder.
Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Domates konservesi yapmak için her kadının kendine ait bir yöntemi vardır. Kimileri domatesleri güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyar ve ardından blenderden geçirerek kavanozlara doldurur. Kimileri aynı işlemi domatesin kabuklarını soyamadan da yapar ve tazecik domatesleri kış aylarında kullanmak için hazır hale getirir.
Domates konservesi yapımında en çok tercih edilen yöntem ise kaynatma yöntemidir. Yıkanan ve kabukları soyulan domateslerin daha kolay bir şekilde ezilebilmesi için kaynatma işlemi yapılır. Domateslerin kaynatma işlemi on beş ila yirmi dakika arasında sürmelidir. Domates konservesi yapımı ile ilgili merak edilen sorulardan bir diğeri ise konservelere tuz konulup konulmadığıdır. Domates konservesine genel olarak tuz konulur. Bunun nedeni ise konservelerin daha uzun süre dayanabilmesidir. Konserve içine koyulan tuz, doğal bir koruyucu görevi görür. Uzun süreli muhafazalarda özellikle tuz kullanımı gereklidir. Tuzlu yemek tercih etmeyenler, konserve domatesler ile hazırladıkları yemeklere ekstra tuz ilavesi yapmadan dengeyi sağlayabilir.
Domates Konservesi Nasıl Saklanmalıdır?
Domates konserveleri hazırlandıktan sonra nasıl muhafaza edildiği de oldukça önemlidir. Genel olarak bu konserveler oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Ancak kısa süre içerisinde tüketilmesi planlanmayan domates konservelerinin, serin ve gölge alanlarda muhafaza edilmesi daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Isı ve güneşe maruz kalan domates konserveleri, kısa süre içerisinde bozulabilir ve bu da tüm emeklerin ziyan olmasına neden olur.
Kapalı mutfak dolapları, kilerler ve özellikle güneş almayan balkonlar domates konservelerinin muhafaza edilmesi için en uygun alanlardır. Ağzı açılan ve bir kısmı kullanılan domates konservelerinin ise mutlaka buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Ancak buzdolabında da yarım kalan domates konserveleri çok uzun süre saklanmamalıdır.
Buzlukta Domates Konservesi Saklanır Mı?
Buzlukta domates konservesi saklanması mümkündür. Bu saklama yöntemini genellikle kaynatma işlemi yapmadan, sadece domateslerin kabuklarını soyup ardından blenderden geçirerek yemeklik kullanıma hazır hale getirenler tercih ediyor. Bu yöntemde özellikle bir yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine domatesler yerleştiriliyor ve tek seferde bir paketin bitmesi sağlanıyor.
Ayrıca bakınız: Balıkesir Usulü Domates Kurusu Nasıl Yapılır Tarifi, Püf Noktaları
