Ebegümeci yemeğinin faydaları birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Peki, güçlü bir içeriğe sahip olan ebegümeci tam olarak nedir? Ebegümeci yemeği nasıl yapılır? İşte ebegümeci yemeğinin faydaları ve diğer özellikleri…
Bilimsel adı ile ‘malva sylvestris’ olan ebegümecü, koyu damarları ve koyu mor veyahut da pembe çiçekleri olan geniş yapraklı bir bitkidir. İki yıllık veyahut da çok yıllık bir bitki olan ebegümeci, tarlalarda yabani olarak yetişir.
Daha çok çay olarak tüketilen ebegümeci, yemeği ile de damakları şenlendirmektedir. Peki, ebegümecinin faydaları nelerdir? Ebegümeci yemeği nasıl hazırlanır? İşte konuya dair tüm ayrıntılar…
EBEGÜMECİDE HANGİ VİTAMİNLER VAR?
Yabani otlardan olan ebegümeci, vitamin ve mineraller bakımından son derece zengin bir içeriğe sahiptir. Ebegümecinin içeriğinde A, B, C, D ve E vitaminlerinin yanı sıra, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller de bulunmaktadır.
EBEGÜMECİ HANGİ MEVSİMDE OLUR?
Yol kenarlarında ya da boş arazilerde kendi kendine yetişen ebegümeci, çok kolay bir şekilde büyüme özelliğine sahiptir. Birçok çeşidi bulunan bu bitkinin en yaygın görülen türü, mor çiçekli versiyonudur. İlkbahardan yaza geçişte çiçeklerini açan ebegümeci, bu zamanda da toplanabilir.
EBEGÜMECİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Hem vitaminler hem de mineraller bakımından zengin olan ebegümecinin bilinen faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Solunum yolu rahatsızlıklarının belirtilerini giderir.
- Antiinflamatuar özelliği sayesinde iltihap durumunun önüne geçer.
- Kabızlık gibi sindirim sorunlarına iyi gelir.
- Ağız sağlığını korur.
- Kas ve iskelet sistemini destekler.
- Sakinleştirici özelliği bulunur.
- Cilt sağlığını destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Antioksidan içeriğe sahiptir.
EBEGÜMECİ ZARARLI MI?
Ebegümecinin bilinen bir zararı yoktur. Ancak yabani bitkiler sınıfında yer alan bu bitkinin tüketiminde dikkatli olunmasında fayda vardır.
Ebegümecinin olası zararları şu şekilde sıralanabilir:
- Farklı bitkiler ile karıştırılmamalıdır.
- Çay versiyonu günde 2 bardaktan fazla tüketilmemelidir.
- Antidepresan ilaçlar ile etkileşime girebileceği için bu tip ilaçlar ile bir arada tüketilmemelidir.
EBEGÜMECİ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Ebegümeci yemeğinin yapımı son derece basittir. Öncelikle bu yemek için gereken malzemeler hazırlanmalıdır.
5 dakika içerisinde 4 kişilik ebegümeci yemeği hazırlayabilmek için temin edilmesi gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:
- 1 demet ebegümeci
- 1 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1- 2 dal dereotu
- 1- 2 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı bulgur
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Ebegümeci yemeğinden, ebegümeci bitkisinin kendisinden alınan faydaları almak mümkündür. Ebegümeci yemeğinin yapım aşamaları ise sırası ile şu şekilde sıralanabilir:
- Ebegümeci demetini sirkeli suda bekletin ve ardından da bol su ile yıkayıp istediğiniz boyutlarda kesin.
- Soğanı ince ince olacak şekilde doğrayın ve sarımsağı da iyice ezin.
- Sarımsak ve soğanı zeytinyağında iyice kavurun.
- Sarımsak ve soğan kavrulduktan sonra tencereye doğranmış biberi de ekleyin.
- Biberi de şöyle bir kavurduktan sonra salçayı ve domatesi tencereye ekleyin.
- 2- 3 dakikalık kavurma işleminin ardından doğranmış ebegümeci yapraklarını ilave edin.
- Yaklaşık olarak 1- 2 dakika sonra maydanoz, dereotu, bulgur ve baharatları da ekleyin.
- Son olarak 1 bardak suyu da tencereye ekledikten sonra tüm malzemeler yumuşayana kadar yemeğinizi pişirmeye bırakın.
Ebegümeci yemeğini limon suyu ve isteğe bağlı olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Yemeğin içine farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Ayrıca bakınız: Kastamonu Usulü Banduma Nasıl Yapılır? Tarifi
