Evde pişmaniye yapmak hem ekonomik açıdan hem de sağlık açısından faydalı olacaktır Evde pişmaniye yapmak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Şeker (2,5 su bardağı)
- Un (2,5 su bardağı)
- Limon tuzu (1 çay kaşığı)
- Su (1 su bardağı)
- İsteğinize göre fındık ya da fıstık (dilediğiniz kuruyemiş yoğunluğuna göre)
Evde pişmaniye yapmak için sırasıyla şu adımları izlemeniz gerekir:
- Öncelikle bir tava ya da tencerede unu kavurmaya başlayın. Un kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Kavurduğunuz unu ocaktan kaldırıp bir kenara koyun.
- Bir tencere içine şeker su ve limon tuzunu atarak kaynatın.
- Kaynattığınız karışımı sürekli karıştırmalısınız ve asla donmasına ya da topaklanmasına müsaade etmemelisiniz.
- Sonrasında karışımı 5-6 dakika kadar biraz soğuttuktan sonra unun üstüne atın.
- Unun üstüne attıktan sonra yoğurma hareketleri ile pişmaniye hamuru kıvamı elde edin.
- Elde ettiğiniz pişmaniye hamuru kıvamını sonsuzluk işareti yaparak tellere ayırın. Bu işlemi teller dilediğiniz inceliğe gelene kadar sürdürün.
- Son olarak pişmaniyenizin üstüne dilediğiniz kadar fıstık ya da fındık ekleyebilirsiniz.
Pişmaniye Yapmanın Püf Noktası Nedir?
Pişmaniye yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Su, Şeker ve Limon Tuzu Karışımını Çok Dikkatli Bir Şekilde Hazırlayın
Birçok kişinin evde pişmaniye yaparken zorlandığı konu; su, şeker ve limon tuzu karışımını hazırlamaktır. Bu karışımı hazırlarken karıştırma işlemine bir tempo içinde sürekli olarak devam etmelisiniz. Hatta karışımı ocağın üstünden aldıktan sonra da soğuma süreside hafif hafif karıştırmanız iyi olacaktır. Aksi taktirde şerbet donacak ya da topaklanacaktır. Karışım şerbet donar ya da topaklanırsa bu durum, pişmaniyenin tel tel olmasını engelleyecektir.
- Limon Tuzu Yerine Limon Suyu Kullanmak Gibi Bir Hata Yapmayın
Birçok kişi hem tatlı hem de tuzlu tariflerde limon tuzu yerine limon suyu kullanır. Bu durum, bazı tarifler için sorun oluşturmasa da pişmaniye için büyük bir problemdir. Pişmaniye yapımında limon tuzu yerine limon suyu kullanmak, pişmaniye için hazırlanmış olan şerbet karışımının çok cıvık olmasına yol açacaktır. Karışım çok cıvık olursa bu durum, pişmaniye tarifini tamamen bozar ve pişmaniye kıvamı elde etmenize engel olur.
- Unu Kavurma Seviyenize Dikkat Edin
Birçok kişi pişmaniye yaparken unu kavurma konusunda problem yaşar. Bu durumun sebebi pişmaniye için kavrulan unun ne çok kavrulmuş ne de az kavrulmuş olmaması gerektiğidir. Yoksa pişmaniyeniz tel tel olmaz ya da yanık olabilir.
- Şekerin Eridiğinden Emin Olun
Birçok kişi pişmaniye yaparken şekerin yanmasını istemediği için şekerin erimesi konusunda problem yaşar. Bu yüzden şekeri suda limon suyu ile yavaş yavaş tamamen eritmelisiniz.
Pişmaniye Bozulur Mu?
Pişmaniyenin bozulması bazı durum ve sürelerde söz konusu olabilir. Pişmaniye, buzdolabında saklanmaması gereken tatlılardan bir tanesidir. Pişmaniyeyi oda sıcaklığında güneş ışığı ve nemden uzak bir ortamda saklamalısınız. Bu şekilde sakladığınız pişmaniyeler yaz aylarında 3, kış aylarında ise 6 ay kadar bozulmayacaktır. Ancak, pişmaniyenizi saklarken buzdolabı poşeti gibi saklama seçenekleri yerine kaliteli saklama kaplarını tercih etmeniz gerekir.
Pişmaniye Buzdolabına Koyulur Mu?
Pişmaniyenin buzdolabına koyulması tavsiye edilmez. Bu durumun sebebi, pişmaniyenin buzdolabı gibi aşırı soğuk bir ortamda sertleşmesi ve daha kısa sürede bozulmasıdır. Bu yüzden pişmaniye, buzdolabı gibi ortamlarda değil oda sıcaklığı derecesine sahip ortamlarda saklanmalıdır.
Pişmaniye Nerenin?
Pişmaniyenin çıktığı yer Kocaeli’dir. Pişmaniye Kocaeli ilçesinin bir sembolü haline gelmeyi başarmıştır.
Ayrıca bakınız: Çilek Reçeli Nasıl Yapılır, Püf Noktası Nedir?
