Evde üzüm sirkesiyapımı kolay yapımı ve basit malzemeleri ile sıklıkla tercih edilir. Hazır sirke ile arasında büyük farklar olan ev yapımı üzüm sirkesi daha sağlıklı bir içerik sunuyor. Hazırlığının ardından 60 içinde hazır olan üzüm sirkesi sindirim sistemini beslemekten zayıflamaya kadar pek çok alanda kullanıma sahiptir. Evde üzüm sirkesi yaparken meyvenin mevsiminde toplanması ve taze olması büyük önem taşır. Evde üzüm sirkesi yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir:
- 1 çay bardağı dolusu nohut
- 1 çay bardağı dolusu bulgur
- 1 buçuk kilo siyah üzüm
- 2 yemek kaşığı dolusu doğal bal
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
Evde üzüm sirkesi yapmak için gerekli adımlar şu şekildedir:
- Üzümleri iyice yıkayın. Daha sonra üzümün suyunu güzelce süzün.
- Büyük ve temiz bir cam kavanozun içine suyu boşaltın.
- Üzümleri süzdükten sonra bu cam kavanoza yerleştirin.
- Cam kavanozun içine nohut, bulgur ve balı ekleyin.
- Tahta bir kaşık tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Cam kavanozun üzerine ince ve temiz bir tülbent geçirin. Daha sonra açılmaması için bir lastik dolayın.
- Işık almayan ve orta derecede serin olan bir yerde cam kavanozu muhafaza edin.
- Cam kavanozun içindeki malzemeleri 2 günde bir olacak şekilde tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Üzümler dibe çöktükten sonra karıştırma işlemine devam etmeyin. Üzümlerin dibe çökmesi yaklaşık olarak 20 günü bulur.
- Üzümlerin cam kavanozun dibine çökmesinden sonra 20 gün daha bekleyin.
- Bu süre içinde kavanozda bir tabaka oluşacaktır. Sirke anası adı verilen bu tabaka diğer sirke yapımlarında kullanılmaya yarayan bir özdür.
- Sirke anasını ve üzümleri süzün.
- Diğer sıvı kısmı cam kavanozun içine tekrar boşaltın. Daha sonra üzerine biraz bal ve kaya tuzu ekleyip karıştırmaya başlayın.
- Cam kavanozun üzerini tülbent ile bir kere daha kapatın. Bu kavanozu oda sıcaklığına sahip bir odada 20 gün bekletin.
- Sürecin ardından ev yapımı üzüm sirkesi hazır hale gelir. Üzüm sirkesini bir şişeye dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Sirkeye Tuz Eklenir Mi?
Sirkeye tuz eklenmesi tartışmalı bir konudur. Bazı uzmanlar sirkeye tuz eklemenin hatalı bir uygulama olduğunun altını çizer. Bunun nedeni koruyucu bir içeriğe sahip olan tuzun sirke yapımına katkı sağlayan bakteri ve mayaların oluşumunu önemli ölçüde yavaşlatmasıdır. Çok tuz eklendiği taktirde bu oluşum tamamen durur.
Sirkeye Tuz Eklenmezse Şarap Olur Mu?
Sirkeye tuz eklenmediğinde şarap olması merak edilen konuların başında gelir. Özellikle alkol ile arası olmayan insanlar kazara şarap üretmek istemez. Sirkenin mayalanma aşamasında eklenen malzemeler ile beslenen bakteriler şarap oluşumunu sağlar. Sürecin devamında bu alkol sirkeyi oluşturan asetik asit malzemesine bürünür. Asetik asit olduktan sonra sirkenin tekrar alkole dönüşmesinin herhangi bir yolu yoktur. Üzüm sirkesi alkole dönüşsün istemiyorsanız güçlü bir sirke anası oluşumunu bekleyin.
Sirke Sinekleri Nedir?
Sirkenin sinekleri bekletme aşamasında oluşan canlılardır. Çok küçük oldukları için bazen görülmeyen sirke sinekleri evin herhangi bir noktasında da ortaya çıkabilir. Özellikle sıcak ve nemli bölgeleri sevdikleri için saksıların etrafına kümelendikleri bilinir.
Üzüm Sirkesi Hangi Faydalara Sahiptir?
Üzüm sirkesinin faydaları magnezyum, potasyum, fosfor, demir, flor ve bakır gibi besin değerleri konusunda zengin olmasıdır. Vücutta bulunan kan şekerini düzenleme özelliğine sahiptir. Kronik ve sık bir şekilde tekrarlayan sedef hastalığının tedavisinde etkilidir. Diş ağrısını geçirme konusunda işe yarar. Üzüm sirkesi bir bez ile kullanıldığı zaman ateş düşürücü etkisini ortaya çıkarır.
Ayrıca bakınız: Evde Americano Nasıl Yapılır?
