Kabak çorbası özellikle de soğuk kış günlerinin en sevilen yemekleri arasındadır. Kabak çorbası diyet yemeği olma özelliğini de taşır çünkü oldukça besleyici ve tok tutucu bir yemektir. Kabak çorbası sütlü ya da kabak çorbası yoğurtlu gibi değişik tarifler ile yapılabilir. Kabak çorbası yapımı için ilk olarak kabaklar soyulup doğranır. Ardından kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine su ya da sebze suyu ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Son olarak, püre haline getirilir ve tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak süt ya da yoğurt ile tatlandırılır.
Su Böreği (Peynirli)
Su böreği yapılırken öncelikle yufkalar hazırlanır. Yufkalar arasına sıvı yağ ve su karışımı sürülerek açılır. Ardından yufkalar katlanır ve tepsiye yerleştirilir. İç harcı için beyaz peynir, maydanoz ve yumurta karıştırılır, bu karışım yufkaların üzerine serpilir. Yufkalar katlanır ve tepsiye sıralanır. Üzerine sıvı yağ ve su karışımı sürülerek fırına verilir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilir. Bu lezzetli su böreği tarifi, yapılırken dikkatli bir şekilde katlanarak ve pişirilerek hazırlanır. Su böreği özellikle de sütsüz kabak çorbası tariflerinin yanında lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
Köri Soslu Makarna
Yoğurtlu kabak çorbası ile çok yakışan köri soslu makarna yapılırken öncelikle makarnalar haşlanır ve süzülür. Ayrı bir tavada sıvı yağda ince doğranmış soğan ve sarımsak pembeleştirilir. Ardından köri tozu eklenir ve kısık ateşte bir dakika kadar kavrulur. Süt, krema ya da yoğurt eklenip ısınana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş peynir eklenir ve karıştırılarak eritilir. Köri sosuna tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Son olarak haşlanmış makarnalar bu sosla karıştırılır ve iyice kaplanır. Köri sosunun yoğun baharat tadı ve yoğurtlu kabak çorbasının ferahlatıcı tadı harika bir kombinasyon olabilir.
Kapuska
Kabak çorbası detoksu yapan kişiler için kabak çorbası yanına tavsiye edilecek düşük kalorili ve yüksek besleyici kapuska için öncelikle beyaz lahanalar doğranır ve tuz eklenip bekletilir. Ardından sıvı yağda soğanlar kavrulur, salça ve baharatlar eklenir. Lahanalar tencereye ilave edilir, üzerine pirinç ve sıcak su serpilir. Kapak kapatılarak kısık ateşte pişirilir ve sıcak servis edilir. Bu iki sıcak yemeğin oluşturduğu kombinasyon, soğuk havaların en lezzetli öğünü haline gelebilir.
Fırında Baharatlı Tavuk
Kabak çorbası gibi daha sade bir lezzetin yanına fırında baharatlı tavuk gibi bir yemek dengeleyici olabilir. Fırında baharatlı tavuk yapılırken öncelikle tavuk butları yıkanır ve kurulanır. Ardından bir karışım hazırlanır, içine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve toz biber gibi baharatlar eklenir. Tavuk butları bu baharatlı karışımla iyice ovulur. Daha sonra tavuklar fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirilir.
Soslu Bonfile
Soslu bonfile de kabak çorbası gibi sade bir lezzetle yakışacak baskın bir lezzettir. Soslu bonfile yemeği yapılırken öncelikle bonfile dilimleri tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından sıcak bir tavada sızma zeytinyağında her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır ve ayrı bir tabağa alınır. Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur, ardından doğranmış domates, biber ve mantar eklenir. Sebzeler sotelendikten sonra beyaz ya da kırmızı şarap ile sos yapılır ve kaynatılır. Kızartılmış bonfile dilimleri bu sosun içine eklenir, birkaç dakika daha pişirilir ve ardından taze otlar ya da fesleğen ile süslenip sıcak servis edilir.
Ayrıca Bakınız: Patatesli Gözleme Yanına Ne Gider? 4 Öneri
Bir Yorum