Karnabahar köftesi yapılırken öncelikle taze karnabaharları haşlayarak işe başlanır. Haşlama işlemi sırasında karnabaharlar iyice yumuşayana kadar kaynatılır. Ardından haşlanmış karnabaharlar süzülüp soğumaya bırakılır. Soğuyan karnabaharlar iyice ezilir ve üzerine ince doğranmış yeşillikler (maydanoz, taze soğan vb.) eklenir. Baharatlar arasında kimyon, pul biber ve tuz kullanılırken, zeytinyağı da malzemelere lezzet katar. Tüm bu malzemeler iyice karıştırılır ve el ile yoğurularak kıvam alır. Son adımda ise el ıslatılarak karnabahar köfteleri istenilen büyüklükte şekillendirilir. Karnabahar köftesi diyet yapanların da yiyebilecekleri yemekler arasındadır. Karnabahar köftesi yanına ne gider diye soranlara ise birden fazla leziz öneri ile yanıt verilebilir.
Patatesli Gözleme
Patatesli gözleme yapılırken öncelikle hamurun hazırlanmasıyla işe başlanır. Geniş bir kâseye 2 su bardağı unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, pürüzsüz ve yumuşak olana kadar un ilave ederek ayarlayın. Hamuru bir süre dinlendirin. Bu sırada patatesleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. İçine tuz, pul biber ve isteğe bağlı olarak tereyağı ekleyerek karıştırın. Hamuru küçük bezelere ayırın ve her birini un serpilmiş bir yüzeyde açın. İnce bir yufka elde edene kadar hamuru açın. Hamurun yüzeyine patatesli harçtan yayın, üzerine biraz kaşar peyniri serpin ve yufkayı ikiye katlayın. Gözlemeleri yağlı bir tavada ya da saçta iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Patatesli gözleme bebek karnabahar köftesi gibi pek de doyurucu olmayan yemekleri doyurucu hale getirecek bir öneri olabilir.
Tarhana Çorbası
Karnabahar köftesi yanına çok yakışacak olan tarhana çorbası hem geleneksel hem de lezzetli bir Türk çorbasıdır. Bu nefis çorba, yaz aylarında kurutulmuş sebzeler, yoğurt ve baharatların mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Öncelikle kurutulmuş tarhana karışımınızı hazırlayın ya da hazır bir tarhana kullanabilirsiniz. Tarhana, yoğurtla karıştırılarak yoğun bir kıvam elde edene kadar su eklenir. Ardından tencereye tereyağı ya da sıvı yağ eklenir ve ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenir ve kısık ateşte biraz daha kavrulur. Daha sonra tarhana yoğurt karışımı eklenir ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatlar eklenir. Kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Tarhana çorbası karnabahar köftesi yanına çorba önerisi olarak en leziz öneriler arasındadır.
Köfteli Soslu Spagetti
Karnabahar köftesi tarifi gibi kolay şekilde hazırlanabilen köfteli soslu spagetti, iştah açıcı görünümü ve nefis lezzetiyle hem büyüklerin hem de çocukların favorisi olacak bir yemektir. Bu yemek için ilk olarak köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve baharatlarla harmanlayarak köfteleri yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın. Ardından, köfteleri bir tavada soteleyerek pişirin ve kenara alın.
Sos için, tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağla pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domates, salça, tuz ve baharatları ekleyerek sosu pişirin. Son olarak köfteleri ekleyin ve bir süre daha kaynatın. Ayrı bir tencerede spagetti makarnalarını haşlayın. Pişmiş makarnaları soslu köftelerle karıştırarak servis yapın. Üzerine taze rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz.
Naneli Ayran
Naneli ayran, karnabahar köftesi yanına gidecek tavsiyeler arasında bulunan nadir içeceklerden biridir. Naneli ayran klasik yoğurt ve su karışımı olan ayrana nane eklenmiş versiyondur. Naneli ayran, fresh tadı ve yüksek kalsiyum değeri ile birçok yemek gibi karnabahar köftesi olan sofralara da çok yakışacaktır.
Ayrıca Bakınız: Kabak Çorbası Yanına Ne Gider? 5 Tavsiye
Bir Yorum