‘Puf poğaça nasıl yapılır?’ sorusu, hamur işlerine dair en çok sorgulanan konular arasında yer alır. Puf poğaça, evde yapılabilir ve eşsiz bir lezzettir. Puf poğaça için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Yaş maya (1 paket)
- Sıvı yağ (1 su bardağı)
- Ilık Süt (1 su bardağı)
- Ilık Su (1 su bardağı)
- Yumurta (1 adet)
- Şeker (2 yemek kaşığı)
- Un (7 su bardağı)
- Tuz (2 yemek kaşığı
- Üstü için 1 yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı susam
Puf poğaça yapmak için sırasıyla şu adımları izlemeniz gerekir:
- Ilık su, ılık süt, yumurta, sıvı yağ, şeker ve yaş mayayı alarak malzemeleri bir kap içerisinde iyice karıştırın.
- Ardından karışıma eklemek için tuz ve ununuzu karıştırın.
- Karıştırdığınız tuz ve unu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Elde ettiğiniz hamurun üstünü streçleyin ve 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
- Dinlenme süresi biten hamuru tekrardan yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru dilediğiniz büyüklükte keserek istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.
- Poğaçanın üstü için ayırmış olduğunuz yumurta sarısını çırpın ve fırça yardımı ile şekil verdiğiniz poğaçaların üstüne sürün.
- Poğaçalarınızın üstüne susam serpin ve poğaçalarınızı önceden 180 derecede ısınmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Puf Poğaça Yapmanın Püf Noktası Nedir?
Puf poğaça yapmanın püf noktaları şunlardır:
- Malzemeleri Topak Kalmayacak Şekilde Karıştırın
Puf poğaça yaparken birçok kişi hamur eklemeden önce malzemeleri fazla karıştırmaz. Bu durumun sebebi hamuru yoğururken zaten malzemelerin karışacağının düşünülüyor olmasıdır. Malzemeler hamur yoğurulurken karışır ama bu durum, poğaçanın yumuşak ve kabarık olmasını engeller.
- Sütün ve Suyun Soğuk Olmamasına Dikkat Edin
Poğaça, kek ve çörek gibi hamur içeren tariflerde süt ve su gibi soğuk olabilecek malzemeler, ortaya çıkan yiyeceğin sert olmasına yol açar. Puf poğaça yaparken sütün ve suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Aksi taktirde istediğiniz gibi kabarık ve yumuşak poğaçaları elde etmeniz imkanız hale gelebilir.
- Tuz ve Şekeri Unutmamalısınız
Birçok kişi poğaça yaparken tuz ve özellikle de şeker kullanımını gereksiz görür. Bu durumun sebebi poğaçanın genel olarak tuzlu bir yiyecek olarak anılmasından kaynaklanır. Ancak, puf poğaça yaparken tuz ve şeker koymak, poğaçanın daha leziz olmasını sağlayacaktır. Buna ek olarak toz şeker, yaş maya ile bir araya geldiği zaman hamurun kabarmasına ve yumuşacık olmasına yardımcı olacaktır.
- Un Miktarını İyi Ayarlamalısınız
Puf poğaça tarifinde belirtilmiş olan un, bazen fazla ya da az gelebilir. Bu yüzden karışımınıza unu azar azar ekleyerek yoğurmalı ve duruma göre un oranını azaltmalı ya da yükseltmelisiniz.
- Unu Eleyerek Koymalısınız
Kek, poğaça ve çörek gibi hamurlu lezzetlerde unu eleyerek koymak çok önemlidir. Unu elemek mayayı aktive edecek ve karışımın topak topak kalmamasına yardımcı olacaktır. Bu yüzden yumuşacık poğaçalar elde etmek için unu eleyerek koymanız gerekir.
- Hamurun Olup Olmadığını Parmak Testi ile Anlayabilirsiniz
Poğaça yaparken en zor noktalardan bir tanesi hamurun olup olmadığını anlamaktır. Bu durum için en güzel çözüm bir parmağınızı hamura bastırmaktır. Hamura parmağınızı bastırdıktan sonra hamur parmağınıza yapışmıyorsa ve kısa sürede çöküntü görünümü gidiyorsa bu durum, hamurun poğaça yapılmaya hazır olduğunu gösterir. Ancak, hamur parmağınıza yapışıyorsa hamuru biraz daha yoğurmanız ya da bekletmeniz gerekebilir.
- Hamura Şekil Vermeden Önce Bir Kez Daha Yoğurmanız İyi Olacaktır
Birçok kişi puf poğaça hamurunu beklettikten sonra hamura direkt olarak şekil vermeye başlar. Ancak, hamura şekil vermeden önce hamuru bir kez daha yoğurmak, poğaçanın daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca bakınız: Anne Köftesi Nasıl Yapılır, Püf Noktası Nedir?
