Tarhana Yapmak İçin Gereken Malzemeler Nelerdir, Ne Zaman Yapılır?

Tarhana yapmak, tüketeceği yiyecekleri evde doğal ve hijyenik bir şekilde hazırlamak isteyenler için önemli bir konudur. Tarhana yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler başlıca şunlardır:

• Kırmızı biber (2 kg)
• Domates (2 kg)
• Kuru soğan (2 kg)
• Haşlanmış nohut (1 kg)
• Süzme Yoğurt (1 kg)
• Maydanoz (1 demet)
• Nane (1 demet)
• Un (4 kg)
• Kuru maya (1 tatlı kaşığı)
• Kaya tuzu (4 yemek kaşığı)

Tarhana, hava şartlarından dolayı yaz aylarında daha kolay şekilde yapılabilir. Ancak, talebiniz doğrultusunda doğru malzemeler ve tarif ile kış aylarında da daha zahmetli bir şekilde olsa da tarhana yapabilirsiniz.

Tarhana Nasıl Yapılır?

Tarhana tarifi için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Öncelikle sebzelerinizi iyice yıkayın. Özellikle de kırmızı biberi tohumundan ayırdıktan sonra tohumların tamamen ayıklandığından emin olmak için 2 kere yıkayabilirsiniz.
2. Sebzeleri yıkadıktan sonra kuru soğanları 4 eşit parçaya ayrılacak şekilde kesin. Bu esnada maydanoz ve nane yapraklarının da suyunu kuruması için kâğıt havlu ya da bez havlu üzerine bırakın.
3. Domateslerin kök kısımlarını ayıklayarak büyük şekilde doğrayın.
4. Sebzelerin hepsini ocakta kaynayan su dolu bir tencerenin içine atın. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
5. Sebzeleri aldıktan sonra öncelikle çok ince delikli bir süzgeç ya da bez yardımı ile sularını süzün.
6. Sularını süzdüğünüz sebzeleri mutfak robotundan geçirerek püre kıvamına getirin.
7. Elde ettiğiniz sebze püresini süzme yoğurt, nohut ve kaya tuzu ile birleştirerek tekrardan kaynatın.
8. Kaynama esnasında azar azar unu koymaya başlayın. Unu birden atmamaya dikkat edin aksi taktirde topaklanma söz konusu olabilir.
9. Fırın tepsilerine yağlı kağıtlar serin ve bu yağlı kağıtların üstüne ince olacak biçimde kaynayan karışımı dökün.
10. Tepsilerdeki karışımın kurumasını bekleyin. Kuruduktan sonra tekrardan mutfak robotunda çekerek tarhana elde edebilirisiniz.
11. Elde ettiğiniz tarhanayı biraz havalandırdıktan sonra cam kavanozlarda saklayın.

Tarhana Çorbası Kalorisi Ne Kadar?

Tarhana çorbasının kalorisi, nasıl bir tarifle yapıldığına göre değişiklik gösterebilir. Ülkemizde tarhana çorbası, farklı şehirlerde farklı malzemeler kullanılarak yapılır. Ancak, genel olarak orta boy kasedeki tarhana çorbasının kalorisi 120 kalori civarındadır. Tarhana çorbası, daha az yağlı yapılan besleyici tarifleri ile sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercih etmeleri gereken bir çorba olabilir.

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Tarhana çorbası tarifi, ülkemizde farklı yörelerde değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak tarhana çorbası şu malzemeler ile yapılır:

• Tarhana (3 yemek kaşığı)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Su (6 su bardağı)
• Nane (1 yemek kaşığı)
• Karabiber, tuz ve pul biber (ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Tarhana çorbası yapmak için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Öncelikle tencere içerisinde yağı kızdırın.
2. Kızgın yağa tarhana, nane ve baharatları atarak karıştırın.
3. Tarhananın rengi biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Elde ettiğiniz karışım biraz topaklandıysa ya da siz çok pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız robottan geçirebilirsiniz.
6. Dilerseniz biber salçasını yağda kavurarak çorbanıza sos niyetine döküp servis edebilirsiniz.

Tarhana Çorbası Sebze ile Yapılır Mı?

Tarhana çorbasının sebze ile yapılması, bazı yörelerde alışılan bir durumdur ama bazı yörelerde ise söz konusu değildir. Bu durumun sebebi bazı yöreler tarhananın zaten biber ve soğan gibi sebzeleri içermesinden dolayı çorbaya sebze katmaya ihtiyaç duymamalarıdır. Buna ek olarak Güney Doğu Anadolu gibi bölgelerde acı kullanımı oldukça popüler olduğu için tarhana çorbasına acı biber gibi sebzeler eklenmektedir.

Ayrıca Bakınız: Kuşkonmaz Pişirme Yöntemleri Nelerdir, Nasıl Pişer?