‘Tokat usulü bat nasıl yapılır?’ sorusuna yanıt aranmaktadır. Tokat yöresine ait lezzetler oldukça farklı isimlere de sahip olabiliyor. Bu yemeklerden biri olan bat, Tokat’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alır.
Bat yemeğini daha önce hiç duymamış olanlar, yemeğin isminin ne anlama geldiğini merak edebilir. Yemeğin içerisinde yer alan malzemeler ile adının hiçbir bağlantısı yoktur. Bat yemeği, asma yaprakları eşliğinde servis edilir. Yemek, Tokat’ın meşhur yapraklarına sarılarak tüketilir. Aynı zamanda yöre halkı direkt olarak asma yapraklarını yemeğin içerisine batırarak tüketir. Bu nedenle yemeğin adı batırma işleminden yola çıkarak bat olarak konulmuştur.
İlginç bir isim hikayesinin ardından bat yemeğinin nasıl yapılacağına ve hangi malzemelerin kullanılacağına değineceğiz. Ama öncesine bu yemeğin, içerisinde yer alan malzemeleri ile sağlığa oldukça faydalı olduğunu da belirtelim. Oldukça kısa sürede hazırlanabilecek bat yemeğini ister çayın yanına atıştırmalık olarak isterseniz da akşam yemeklerinde ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda ansızın gelen misafirleriniz için de çayınız demlenene kadar bat yemeğini hazırlayabilir, afiyetle tüketebilirsiniz.
Tokat Usulü Bat İçin Gerekli Olan Malzemeler
Tokat usulü bat yemeği için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 orta boy domates
- 1 adet sivri biber
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
Tokat Usulü Bat Yemeğinin Hazırlanışı
Tokat usul bat yemeği yapmak için ilk olarak mercimeğin yıkanması ve iki buçuk su bardağı suda haşlanması gerekir. Ocaktan aşılan mercimeğe ince bulgur ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar beklenir. Bu sırada domates, soğan ve biberler ince ince doğranır. Yarım demet maydanozda ince ince kıyıldıktan sonra bir kenara alınır. Domates ve biber salçaları bir kap içerisine alınır ve bir çay bardağı suda çözdürülür. Doğrayarak hazırlanan sebzeler salçalı su, tuz, karabiber, bir adet limonun suyu, mercimek ve bulgur iyice harmanlanır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra bat yemeği hazır hale gelir. Aynı zamanda bu yemeğin içerisine Tokat halkı ceviz eklemesi de yapar ve batın asıl tadı bu sayede ortaya çıkar. Bat yemeği hazır olduktan sonra dolma için hazırlanmış asma yaprakları ile servis edilir.
Tokat Usulü Bat Yemeğinin Püf Noktası
Tokat usulü bat yemeğinin içerisine mutlaka ceviz ilavesi yapılmalıdır. Cevizler küçük parçalar halinde yemeğe eklenebileceği gibi ince çekilmiş formda da eklenebilir. Bu aşamada tercih tamamen sizlerin tercihine bağlıdır. Bat yemeğinin ana malzemesi olan mercimek haşlanırken kısık ateş kullanmak yerine yüksek ateş tercih edilebilir. Bu sayede mercimeklerin dağılmasının önüne geçilmiş olur.
Tokat Usulü Bat Kaç Kalori?
Tokat usulü bat tarifi ile ortalama olarak dört kişilik porsiyon elde edebilirsiniz. Bat yemeğinin hazırlık süreci on dakikanızı alırken, pişirme süresi ise ortalama olarak yirmi dakika sürecektir. Bir porsiyon bat yemeği 228 kalori olarak hesaplanmaktadır. Aynı zamanda bir porsiyon bat yemeğinin içerisinde 14 gram protein, 39 gram karbonat ve 1 gram yağ yer alır.
Yapılan bu hesaplar ortalama bir porsiyon göz önüne alınarak sunulmaktadır. Bir porsiyon için tercih edilecek gramaj, bat yemeğinin bir porsiyon için hesaplanan kalori miktarının değişmesine neden olacaktır.
Ayrıca bakınız: Adıyaman Usulü Kuru Dolma Nasıl Yapılır? Tarifi, Püf Noktaları
